详解春茶、夏茶和秋茶的区别
作者:管理员    发布于:2020-01-04 15:52:54    文字:【】【】【
详解春茶、夏茶和秋茶的区别

茶叶一般可出三季,相对来说,春茶质量最好也最贵。
春茶、夏茶、秋茶的划分,主要依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
通常按采制节气划分:
划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。
清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶。
有的以时间划分:
于3月至5月底以前采制的为春茶,6月初至8月上名采制为的夏茶,8月中旬以后至10月底采制的为秋茶。

春茶:春季茶叶经过一冬的休养生息,加上天地自然阳气生发,万物复苏,茶叶配合天地大势,累积的养分和芳香物质都很充分。
而春季既无严寒又无酷暑,采摘茶叶也比较从容,所以春茶的品质在两方面都表现得很充分:
一方面是内质,醇厚鲜爽;
一方面是香气,高扬绵长。
这也是春茶较为昂贵的原因。

夏茶:夏茶也叫雨水茶,主要问题是生长温度和湿度。
夏天温度过高,茶叶生长速度增快,茶叶的茶多酚等累积较多,但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后,因此夏茶往往苦涩,虽然有的时候觉得内质和特点表现得更为充分,但是香气上一般明显弱于春茶。 

秋茶:秋茶也叫谷花茶,秋天也是茶的主要出产季节。
秋天温度开始慢慢转凉,而大部分的植物开始开花结果,进入收获期,茶树也是一样,经过春夏两季的生长,进入准备休眠的时期,所以茶树叶片的内质累积开始减弱,然后慢慢强壮枝条和根部,做好过冬准备。
所以秋茶的香气会变得比较迷人,丰富多彩,绵长悠远,但是内质上会显得水路偏薄,没有春茶那么醇厚。

以上是春茶、夏茶和秋茶的大体区别,但是这个并不是绝对的。
不同年份因为气候差异,有可能会造成茶叶品质的波动。
脚注信息
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